MALVASÍA ROSADA

Revisión bibliográfica.

En Canarias se cultivan las dos variedades, separadas por el color del hollejo blanco y rosado, que recogen diferentes autores. Viera y Clavijo, J. (1799) la cita: “Tenemos una especie de `Malvasía´ cuyas uvas son negras —¿negras?— , y un sabor dulce intenso y amoscatelado”.

Juan Barrioso (1878) nos dice: “Además, se cultiva con esmero y en mayor número de cepas, la variedad aislada de la vid llamada Malvasía, ya blanca, ya morada; pero aquella es en mayor escala, haciéndose de ellas vinos dulces, ó bien secos, que ambos llevan el nombre de las viñas de que proceden”.

Interés vitícola y perspectivas de cultivo.

Su cultivo es testimonial y su conservación está unida a zonas tradicionales como: Mazo (La Palma), Anaga (Tenerife)  y Vallehermoso (La Gomera).

En la actualidad no se aumenta la superficie dedicada a esta variedad y su conservación no está garantizada ya que las bodegas no muestran un especial interés. La Malvasía Rosada no es útil para la elaboración de tintos, mientras que para los vinos blancos tendremos que evitar maceraciones peliculares.

El estado sanitario impide una selección sanitaria ya que todo el material prospectado está virótico. La única alternativa y que hoy la aplican en las Islas Baleares para certificar material de Malvasía (Malvasía de Banyalbufar) es la termoterapia y cultivo in vitro.

Sinonimias y homonimias.

Del análisis molecular se desprende el mismo perfil que la Malvasía Aromática, variedad blanca. Estos resultados nos permiten establecer el origen de la variedad blanca en la mutación de uno o varios genes implicados en la síntesis de antocianos de la variedad rosada. Esta mutación no podemos situarla en el tiempo y es lógico pensar que ya se encontraban en el material de partida.

En Madeira existe una Malvasia Roxa con una intensidad de pigmentación más baja que la cultivada en Canarias —si bien el nivel de expresión de este carácter tiene una importante componente ambiental—.

Descripción morfológica.

Esta variedad tiene una época de brotación media. La sumidad es abierta y con distribución de pigmentación ribeteada. La densidad de pelos tumbados es nula o muy baja y su intensidad de pigmentación débil.

La cuarta hoja destacada tiene un color de haz bronceado y su densidad de pelos tumbados entre los nervios del envés es nula o muy baja.

El pámpano libre, en floración, es de porte horizontal. En el tercio medio del mismo, en la cara dorsal y ventral de los entrenudos, presenta un color verde con rayas rojas que se prolonga en los nudos. La pigmentación de las brácteas de las yemas es media. Se llegan a encontrar hasta dos zarcillos consecutivos.

La flor es hermafrodita, con androceo y gineceo perfectamente desarrollados y funcionales. 

La hoja adulta es de tamaño mediano, de forma cuneiforme y sin abultamiento del limbo. Muestra siete lóbulos, de perfil plano y sin hinchazón del haz. Los dientes son mezcla de rectilíneos y convexos. La pigmentación antociánica de los nervios del haz es aparente sólo en el punto peciolar. 

El envés de la hoja adulta presenta una densidad nula o muy baja de los pelos tumbados entre los nervios principales y una densidad muy baja de los pelos erguidos en los mismos. La forma de la base del seno peciolar es en lira, abierto y sin diente. La base del seno peciolar no está limitada por la nervadura. El grado de apertura del seno lateral superior es abierto, con la forma de la base en lira y sin diente. 

La fecha de comienzo del envero es precoz-media. El racimo es de forma cónica, hasta con dos alas, largo, suelto y de pedúnculo de longitud mediana.

La baya, con forma elíptica, es aproximadamente de 18 mm de longitud y de 15 mm de ancho. Su epidermis es roja y de pulpa no coloreada. La separación del pedicelo es algo difícil. La consistencia de la pulpa es blanda, de suculencia ligeramente jugosa y de sabor especial. Presenta pepitas.

El sarmiento es de color marrón amarillento y con estructura estriada.

SNPs:

SNP1003_336 SNP1015_67 SNP1027_69 SNP1035_226 SNP1079_58 SNP1119_176 SNP1127_70 SNP1157_64
AC GG TT CT GG AC GT TT
SNP1215_138 SNP1229_219 SNP1323_155 SNP1347_100 SNP1349_174 SNP1399_81 SNP1411_565 SNP1445_218
CT CC CC AG AG AA AT AG
SNP1453_40 SNP1471_179 SNP1513_153 SNP191_100 SNP197_82 SNP227_191 SNP259_199 SNP269_308
AA CT CT CC CC AA TT AG
SNP325_65 SNP425_205 SNP447_244 SNP555_132 SNP579_187 SNP581_114 SNP593_149 SNP613_315
AT AC TT AA TT AG CT CC
SNP697_296 SNP819_210 SNP829_281 SNP873_244 SNP879_308 SNP895_382 SNP945_88 SNP947_288
AA TT AG CT AG AT AA AG
Vvi_10113 Vvi_10329 Vvi_10353 Vvi_10992 Vvi_12882 Vvi_1617 Vvi_9227 Vvi_9920
AA TT GG AT CT CC TT AG

 

 

ZEROLO J.; CABELLO F.; ESPINO A.; BORREGO P.; IBAÑEZ J.; RODRÍGUEZ I.; MUÑOZ G.; RUBIO C.; HERNÁNDEZ M.; (2006) Variedades de vid de cultivo tradicional en Canarias (ICCA). 222 pp.

Análisis por microsatélites

  ZAG29 ZAG62 ZAG67 ZAG83 ZAG112 MD5 MD27 MD28 VS2 ZAG79 MD7
Alelo 1 109 188 149 197 227 224 178 239 142 244 243
Alelo 2 109 202 149 197 240 224 182 261 144 248 249

PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS

MORFOLOGÍA